Mooie recensies voor: Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken ; “Smeuïge en smakelijke fotografie!”
Een jaartje geleden fotografeerde ik voor Forte Culinair het boek Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken geschreven door Roel Peeters. Na het eerste boek Vlaai – Limburgse lekkernijen bakken dat uitkwam in 2021 heeft Roel Peeters nu de vrijheid genomen om meer Limburgse lekkernijen te maken die wat verder van de traditionele vlaai af staan, maar nog steeds onmiskenbaar Limburgs zijn. Voor de fotograaf een heerlijke klus natuurlijk. Niet alleen vanwege de vlaai die Roel en Cathalijne bij de koffie serveerden tijdens de fotografie-dagen, maar vooral om de prachtige, bijzondere vlaaien die ik kon fotograferen in- en om ‘Het Bakatelier’ in Valkenburg aan de Geul. Hoe Limburgs kan het zijn!
Het nieuwe boek wordt ook weer héél enthousiast ontvangen, en de recensies laten dat ook zien:
“De foto’s zijn smeuïg en smakelijk te noemen; je zou zo je vinger in de slagroom willen stoppen. En dan: waar te beginnen? De Limburgse mangovlaai met kokoskruimel? De Rijstevlaai met hazelnootroom? Start je met het basisrecept voor een Puddingbodem of ga je gelijk door naar de Puddingbodem met passievruchtenbavarois met muntschuim?”
En deze recensie kon je lezen in ‘Foodies magazine:
“Na het succes van zijn eerste boek Vlaai: Limburgse lekkernijen bakken, dat in oktober 2021 verscheen en waarin hij klassieke vlaairecepten combineert met zijn eigen creatieve variaties, vond Roel Peeters het tijd om een stap verder te gaan. In zijn nieuwste bakboek deelt hij nog meer unieke, verrassende recepten waarmee hij de Limburgse vlaaitraditie een eigentijdse twist geeft.”
En deze in Delicious:
“Deze Limburgse lekkernij mag je écht niet missen! De vlaai – hét pronkstuk van het zuiden – krijgt in het nieuwe kookboek van Roel Peeters een onweerstaanbare twist. Net als deze straciatellavlaai: één hap en je begrijpt meteen waarom Limburg zo trots is op haar baktraditie.
Met meer dan 35 recepten laat Roel in zijn nieuwe kookboek Vlaaien zien dat een ‘simpele’ rijstevlaai allesbehalve gewoontjes is. Elke vlaai vertelt zijn eigen verhaal: van zachte bodems en fluweelzachte vullingen tot perfect glanzende afwerkingen.
Hij neemt je stap voor stap mee door de technieken, deelt zijn geheimen en tilt het begrip vlaai bakken naar een hoger niveau.”
https://deliciousmagazine.nl/recepten/straciatellavlaai-van-roel-peeters/